Zapekané smotanové zemiaky s čedarom

Najlepšia príloha všetkých čias! Sýta, krémová, maslová a jednoducho delikátna! Také sú tieto zapečené zemiaky so smotanou, maslom a čedarom.

Čo budete potrebovať

• 1,5 kg zemiakov, olúpaných a nakrájaných na cca 2,5 cm kocky
• ¼ šálky masla
• 2 šalotky, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• ¼ šálky hladkej múky
• 2 šálky kuracieho vývaru
• ¾ šálky smotany na šľahanie
• 2 šálky strúhaného čedaru
• 2 lyžičky dijonskej horčice
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 2 lyžice nasekané čerstvé pažítky

Postup

• Vložte zemiaky do veľkého hrnca a zalejte studenou osolenou vodou.
• Priveďte do varu.
• Znížte teplotu, prikryte a varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 5 minút.
• Sceďte a dajte bokom.
• Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia.
• Zapekaciu misku s rozmermi 23 x 33 cm zľahka nastriekajte olejom v spreji.
• Vo veľkom hrnci na strednom plameni rozpustite maslo.
• Pridajte cesnak a šalotku a restujte za častého miešania do mäkka, asi 3–4 minúty.
• Vmiešajte múku a restujte, kým ľahko nezhnedne, asi 1 minútu.
• Postupne zašľahajte kurací vývar a smotanu na šľahanie.
• Priveďte do varu.
• Znížte teplotu a varte za stáleho miešania, kým sa zmes nezredukuje a nezhustne, asi 5 minút.
• Odstráňte zo sporáka a vmiešajte 3/4 šálky čedaru a horčicu.
• Vmiešajte zemiaky a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
• Do pripravenej zapekacej misy rozprestrite zemiakovú zmes.
• Vložte do rúry a pečte, kým zemiaky nezmäknú a zmes nezhustne, asi 35-40 minút.
• Posypte zvyšné 1 a 1/4 šálkou čedaru.
• Vložte do rúry a pečte dozlatista, asi 3 minúty.
• Nechajte 5 minút odstáť.
• Ihneď podávajte ozdobené čerstvou pažítkou.