Zemiakový závin s makom a slivkami

Záviny, ak chcete štrúdľami, sú vo svojich nespočetných podobách jednou z najvďačnejších pečených dobrôt. Vyskúšajte jeden menej tradičný recept zo zemiakového cesta, ktorý sa skvele hodí napríklad k popoludňajšej káve.

INGREDIENCIA

Na cesto:

• 180 g uvarených zemiakov
• 1 vajce
• 80 g rozpusteného masla
• 100 g cukru
• kôra z 1 citróna
• 1 prášok do pečiva
• 220 g polohrubej múky
• 2 lyžice mlieka
• 1 vajce na potretie

Na náplň:

• 200 g sliviek
• 150 g mletého maku
• 200 ml mlieka
• 2–3 lyžice masla
• 1/2 lyžičky škorice
• 1/2 vanilkového cukru
• kôra z 1/2 citróna
• 1 lyžica hrozienok namočených v rume
• práškový cukor podľa chuti

POSTUP

• Najprv si pripravte makovú náplň.
• Mlieko v hrnci priveďte do varu, pridajte k nemu mak, vanilkový a práškový cukor podľa chuti (môžete dosladiť aj neskôr), škoricu a pomaly za stáleho miešania varte, kým nevznikne hustá kaša.
• Do tejto zmesi postupne primiešajte maslo, citrónovú kôru a hrozienka (aj s rumom) a nechajte vychladnúť.
• Slivky umyte, rozpoľte a vykôstkujte.
• Nasleduje príprava cesta.
• Zemiaky nastrúhajte najemno alebo prelisujte a zapracujte do nich vajcia, maslo, cukor a citrónovú kôru.
• Potom prisypte múku s práškom do pečiva a rýchlo vypracujte pružné cesto.
• Podľa potreby pridajte pár lyžíc mlieka.
• Ihneď rozvaľkajte (veľkosť jednotlivých závinov zvoľte podľa potreby), potrite makovou náplňou, obložte slivkami (pokiaľ nie sú príliš sladké pocukrujte) a zaviňte.
• Potrite rozšľahaným vajcom a pečte v rúre vyhriatej na 180 ° C asi 35 minút.