Mini svadobné koláčiky ako od babičky

Tieto malé svadobné vdolečky s posýpkou nesmú chýbať na žiadnej poriadnej svadbe! Sú obalené v rumovom masle a cukre a to z nich robí neodolateľnú sladkú jednohubku.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 250 ml mlieka
• 3 žĺtky
• 200 ml rastlinného oleja
• 500 g polohrubej múky
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžička soli
• 30 g droždia

Na náplň

• 500 g tučného tvarohu
• 1 žĺtok
• 2 lyžice krupicového cukru
• hrozienka (môžete ich vopred namočiť v rume)

Na posýpku

• 6 lyžíc hladkej múky
• 6 lyžíc práškového cukru
• 6 lyžíc zmäknutého masla

Na dokončenie

• 1 vajce
• kúsok masla
• trochu rumu
• cukor múčka na obalenie

Postup

1. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suroviny na cesto a dôkladne premiešajte. Poprášte múkou, prikryte utierkou a dajte kysnúť na teplé miesto aspoň na 2 hodiny.
2. Rúru predhrejte na 180 °C.
3. V menšej miske zmiešajte všetky suroviny na tvarohovú náplň a dajte oddýchnuť do chladničky.
4. Zo surovín na posýpku ručne vymiešajte posýpku.
5. Z vykysnutého cesta pomocou lyžičky odkrajujte malé kúsky, tie naplňte tvarohovou náplňou a zabaľte ako knedľu. Každý koláčik namočte v rozšľahanom vajci, položte na plech vyložený papierom na pečenie a ozdobte posýpkou.
6. Pečte cca 15 minút dozlatista a hotové ihneď stiahnite z plechu, namočte v rume s rozpusteným maslom a obaľujte v práškovom cukre.

Na Morave a najmä na úrodných haniach sa na jedle nikdy nešetrilo, a preto aj tradičné svadobné koláče majú nielen náplň vo vnútri, ale ešte sú bohato zdobené. Môžete ich hotové potrieť troškou rumu a alebo – tradične slivovicou.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 250 ml mlieka
• 90 g práškového cukru
• 50 g čerstvého droždia
• 500 g hladkej múky
• 2 žĺtky
• 1 celé vajcia
• 160 ml rastlinného oleja
• štipka soli

Na náplň

• 500 g plnotučného mäkkého tvarohu
• 2 žĺtky
• kôra z jedného citróna
• 200 g hrozienok
• 4 lyžice práškového cukru
• trocha mlieka
• lekvár podľa chuti

Na posýpku

• 30 g zmäknutého masla
• 60 g hrubej múky
• 30 g práškového cukru

Postup

1. Zmiešajte vlažné mlieko, cukor a droždie a nechajte vzísť kvások.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, vajcia, žĺtky, štipku soli a olej. Pridajte kvások a ručne spracujte hutné hladké cesto. Poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť aspoň 2 hodiny.
3. Na náplň zmiešajte tvaroh so žĺtkami, cukrom, citrónovou kôrou a hrozienkami.
4. Rúru predhrejte na 180 °C.
5. Vykysnuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na placku s hrúbkou cca 0,5 cm. Pohárom vykrajujte kolieska o veľkosti cca 5 cm, doprostred dajte lyžičku tvarohovej náplne a utvorte knedľu. Pokladajte na plech vyložený papierom na pečenie spojom dole a vždy mierne splácnite.
6. Zo surovín na posýpku ručne spracujte posypku.
7. Na každý koláčik dajte lyžičku lekváru a ozdobte posypkou.
8. Pečte cca 15 minút, potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a pocukrujte.