Hanácke svadobné koláče

Hanácke svadobné koláče majú rôzne náplne, bohatú posýpku a kvôli ich veľkosti sa tradične podávajú rozkrojené na pol.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

• 600 g polohrubej múky
• 400 g hladkej múky
• 250 g krupicového cukru
• 150 g masla
• 50 g sadla
• 50 g rastlinného oleja
• 100 g droždia (2 kocky)
• 20 g soli
• 500 ml vlažného mlieka
• 3 žĺtky

Na posýpku

• 600 g hladkej múky
• 300 g masla
• 300 g práškového cukru
• 1 žĺtok

Na náplň

• lekvár s lyžicou rumu
• tvaroh s cukrom, žĺtkom a hrozienkami
• mak zvarený s mliekom a cukrom
• mleté orechy zvarené s mliekom, cukrom a maslom

Postup

1. Z deci teplého mlieka, 1 lyžičky cukru, trochy múky a droždia zarobte kvások a nechajte vzísť.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku so soľou.
3. V inej mise rozšľahajte zvyšok mlieka so žĺtkami a cukrom a vmiešajte do osolenej múky. Pridajte kvások, maslo a ručne spracujte hladké cesto. Poprášte múkou, zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
4. Rúru predhrejte na 180 °C.
5. Vykysnuté cesto krájajte na malé guličky (cca 40 g), rukami spracujte do pravidelného tvaru a roztlačte na placky. Tie plňte náplňami a uzavrite ako knedle. Pokladajte na plech vyložený papierom na pečenie švom dole, mierne rozplácnite, aby sa vytvoril jamku. Koláče potrieme rozšľahaným vajcom s trochou mlieka.
6. Zo surovín na posýpku spracujte hutnú posypku. Z nej tvorte malé knedličky a dávajte navrch koláčov. Podľa rôzneho počtu kúskov drobenky môžete neskôr identifikovať jednotlivé druhy náplne.
7. Pečte cca 25 minút, potom vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.