Čokoládový krém do vianočných cukroviniek

Čokoláda je jednoducho klasika, ktorá na Vianoce nesmie chýbať zo žiadnej podobe! Naplňte svoje vianočné sladkosti týmto receptom na sladký krém.

Čo budeme potrebovať

• 540 ml mlieka
• 10 ml vanilky
• 30 ml kakaového prášku
• 3 vaječné žĺtky
• 1 vajce
• 100 g cukru
• 25 g kukuričného škrobu
• ¼ lyžičky soli
• 170 g horkosladkej čokolády
• 30 g masla, zmäknutého

Postup

• Mlieko a vanilku zahrejte na stredne vysokú teplotu a priveďte do varu.
• Zatiaľ čo sa mlieko zahrieva, dajte do misy cukor, vajcia a žĺtky, kukuričný škrob, kakaový prášok a soľ.
• Šľahajte, kým nevznikne hustá, hladká zmes.
• Akonáhle sa mlieko začne variť, stiahnite ho z platne.
• Asi polovicu horúceho mlieka pomaly nalejte tenkým prúdom do vaječnej zmesi, ZA NEUSTÁLEHO šľahania.
• Keď sa vajcia ohrejú na rovnakú teplotu, ako je ohriate mlieko, preložte vaječnú zmes späť do horúceho mlieka v hrnci.
• Pudingový základ zahrejte na strednú teplotu za intenzívneho šľahania, kým nezačne hustnúť – to by malo trvať asi 2 – 5 minút.
• Potom teplotu stiahnite na minimum a ihneď pridajte kúsky horkej čokolády.
• Šľahajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, potom pridajte maslo a šľahajte
• Pred používaním ho nechajte úplne vychladnúť.