Vyprážaný tempeh po ázijsku

Vyprážaná pochúťka zo sóje s arašidovo-zázvorovou omáčkou je hotová za necelých 35 minút a je ideálna pre akékoľvek jedlo počas náročného pracovného týždňa! Jednoduché a tak chutné!

Čo budeme potrebovať

Na arašidovú omáčku

1. ½ lyžičky mletého zázvoru
2. Lyžica javorového sirupu
3. 2 lyžice sójovej omáčky
4. Lyžička ryžového vínneho octu
5. ½ lyžičky sezamových semienok
6. 80 g prírodného arašidového masla
7. 60 ml horúcej vody
8. Štipka chilli papričiek

Na tempeh

1. 230 g tempehu (nakrájaného na kocky)
2. Štipka morskej soli
3. Štipka korenia
4. Lyžica kokosového oleja (alebo sezamového oleja)
5. 2 kg brokolice (zbavené veľké stopky a nakrájané)
6. Veľká mrkva (olúpaná a olúpaná)

Postup

1. Na arašidovú omáčku si všetky ingrediencie vyšľaháme dohromady v mise
2. Odložíme ju nabok, kým ju nebudeme potrebovať použiť
3. Na tempeh si na panvici rozohrejeme olej
4. Keď je olej horúci, pridáme tempeh a opekáme ho z každej strany asi 2 minúty, kým nebudú všetky strany chrumkavé a prepečené
5. Pridáme 2 polievkové lyžice omáčky a miešame asi minútu alebo dve, kým sa všetko nevstrebe do tempehu
6. Dochutíme morskou soľou a mletým čiernym korením
7. Tempeh vyberieme z panvice a dáme bokom
8. Do rovnakej panvice pridáme brokolicu a mrkvu a varíme asi 2 minúty
9. Potom pridáme niekoľko lyžíc vody a panvicu zakryjeme
10. Zeleninu necháme v pare dusiť asi 2 minúty
11. Zložíme pokrievku, znížime teplotu na strednú a pridáme tempeh a arašidovú omáčku
12. Premiešame, aby sa všetko v omáčke obalilo, a potom necháme v omáčke variť ďalšie 2-3 minúty.
13. Odstránime z platne a posypeme sezamovými semienkami