Jarné závitky s tempehom

Tieto jarné závitky tempeh sú chutné, zdravé a super ľahké na prípravu! Tento vegánsky recept inšpirovaný Áziou je super ľahký na prípravu, je sýty, ale v brušku budete mať ako v izbičke!

Čo budeme potrebovať

Na tempeh

1. 115 g tempehu (nakrájaný na tenké plátky)
2. 60 ml kokosového oleja
3. 2 lyžice chilli cesnakové omáčky
4. 2 lyžičky mletého zázvoru
5. Lyžička mletého cesnaku

Na omáčku

1. 90 g arašidového masla
2. 45 ml kokosového oleja
3. 2-3 lyžice vody
4. 15 ml Sriracha omáčky
5. Lyžička ryžového octu
6. Lyžička agávového sirupu
7. Štipka cesnakového prášku
8. Štipka zázvorového prášku

Na závitky

1. 6 ks vietnamského ryžového papiera
2. 50 g hlávkového šalátu
3. 125 g strúhanej červenej kapusty
4. 2 nakrájané zelené cibule
5. 120 g nakrájanej žltej papriky
6. 120 g strúhanej mrkvy
7. 180 g uhorkových plátkov (nakrájané pozdĺžne)

Postup

1. Tempeh nakrájame pozdĺžne na tenké plátky
2. V malej miske zmiešame tempeh a ingrediencie na marinádu
3. Všetko premiešame, aby sa tempeh dobre obalil
4. Rozpálime panvicu na stredne nízku teplotu, pridáme do nej tempeh a zvyšok marinády
5. Pečieme 10-15 min, kým tempeh z oboch strán nezhnedne
6. Na omáčku zmiešame všetky ingrediencie a šľaháme do hladkej konzistentnej zmesi a dáme bokom
7. Na závitky naplníme veľkú misku vodou
8. Ponoríme do nej jeden ryžový papier, aby zmäkol
9. Vytiahneme ho a položíme ho na doštičku
10. List ryžového papiera naplníme zeleninou
11. Od každého druhu naukladáme pár kúskov a nakoniec pridáme tri plátky tempehu
12. Preložíme hornú a spodnú časť papiera cez náplň
13. Preložíme ľavú a pravú stranu a pevne zrolujeme
14. Postup opakujeme so zvyšnými ryžovými papiermi