Jednoduché domáce špecle

Jedno z najobľúbenejších jedál v Nemecku! Tu sme pre vás pripravili jednoduchý recept ako si tieto vaječné rezance vyrobiť doma, ľahko a rýchlo. Perfektná textúra a dokonalá chuť, tak presne chutia originálne vaječné cestoviny, ktoré poznáte z regiónu Švábsko v južnom Nemecku!

Čo budeme potrebovať

1. 260 g hladkej múky (môžete použiť aj celozrnnú)
2. 2 lyžičky soli
3. 4 veľké vajcia
4. 125 ml mlieka (alebo vody)
5. Lyžica masla

Postup

1. Do veľkej misy si pridáme múku a soľ
2. Premiešame, aby sa spojili
3. Vajcia si rozklepneme do malej misky a rozšľaháme ich
4. Uprostred múky zmesi urobíme jamku a do nej vlejeme rozšľahané vajcia
5. Pridáme mlieko a začneme premiešavať a postupne prejdeme do miesenia
6. Cesto miesime po dobu 16–20 minút
7. Cesto by sa po 15 minútach miesenia malo začať nafukovať a tvoriť bubliny (tak spoznáme, že je dobre prepracované)
8. Vo veľkom hrnci si do varu privedieme aspoň 2 litre osolenej vody a potom teplotu znížime na miernu
9. Pomocou výrobníka na špecle (strúhadlá na špecle, strúhacie dosky na halušky alebo krájače na špecle) vytlačíme vaječné rezance do vriacej vody a varíme asi 2-3 minúty, kým rezance nevyplávajú hore
10. Pomocou dierovanej lyžice rezance vyberieme a umiestnime do sitka
11. A potom ich vysypeme do veľkej misy s ľadovou vodou
12. Rezance znova scedíme a pokvapkáme rozpusteným maslom
13. Podávame teplé