Vegetariánske špagety carbonara s cuketou

Tieto vyletnené cestoviny obsahujú cuketu, aromatický syr Parmigiano Reggiano a korenie. Je to skvelá vegetariánska, zdravá rýchlovka!

Čo budeme potrebovať

150 g špagety
Vajcia
60 g cukety
2 lyžice parmezánu
Lyžička extra panenského olivového oleja
Soľ
Korenie

Postup

Cuketu nakrájame na malé kocky
Na panvici si rozohrejeme olej
Pridáme kocky cukety a restujeme na vysokú teplotu
Po uvarení dochutíme soľou a korením
Cestoviny si uvaríme vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou
Medzitým si pripravíme základ na carbonara
Zmiešame žĺtky so syrom, korením a soľou
Z cestovín si odoberieme hrnček vody
Uvarené cestoviny scedíme
Odobranú vodu pridáme do zmesi žĺtkov a syra
Pridáme cestoviny a cuketu a premiešame
Podľa potreby môžeme pridať aj viac cestovinovej vody, pokiaľ sa nám omáčka zdá príliš suchá a nie krémová
Ihneď podávame

S cuketami sa dá vytvoriť všeličo, trebárs aj lahodný múčnik! Neveríte? Skúste svojej rodine upiecť sladký dezert z cukety podľa našich receptov a uvidíte, že rozdiel nikto nespozná!

Cuketové špagety na taliansky spôsob so smotanou vajcom a parmezánom a šunkou. — Zdroj: spicesinmydna.com

V tomto recepte na špagety carbonara hrá zásadnú úlohu kvalitná nepriľnavá panvica, inak totiž kačacie prsník bude vysušené a celý pokrm stratí na svojej kvalite, na ktorej si zakladáme. Preto je potrebné zvážiť, či je vaša panvička rovnako kvalitná ako tieto recenzované nerezové panvice , ktoré s trochou zveličenia budú variť za vás! A rovno sa môžete pustiť do ďalších receptov s kačacím mäsom !