Kokosové pusinky s mrkvou

Tieto zdravé kokosky s mrkvou sú zvonku chrumkavé, vo vnútri vlhké a mäkké. Chuť je osviežujúca, intenzívna a chuťou pripomína teplú mrkvovú tortu.

Čo budeme potrebovať

1. 4 vaječné bielky
2. 50 g cukru kryštál
3. 2 lyžičky mletej škorice
4. ½ lyžičky mletého muškátového orieška
5. ¼ lyžičky soli
6. Lyžička vanilkového extraktu
7. Veľkú nastrúhanú mrkvu
8. 30 g nasekaných vlašských orechov
9. 360 g sladeného strúhaného kokosu

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov
2. Dva plechy si vyložíme papierom na pečenie
3. Vo veľkej mise zmiešame bielky, cukor, soľ, korenie a vanilkový extrakt
4. Všetko spolu šľaháme ručným mixérom, kým zmes nespení a nezačne tuhnúť a cukor rozpustí.
5. Vmiešame nastrúhanú mrkvu a orechy, niekoľkokrát jemne premiešame
6. Pridáme kokos a pokračujte v jemnom miešaní, kým sa všetko rovnomerne nepremieša a nespojí
7. Pomocou lyžice položíme na plech kôpku kokosového cesta na pusinky
8. Plech vložíme do rúry a pečieme 20 minút dozlatista