Kačica na pomarančoch

Tradičnú úpravu vo Francúzsku môžete skúsiť aj vy doma. Svieži lahodný pokrm.

Ingrediencie

• kačica
• 4 pomaranče
• vývar (najlepšie kačacie, môže byť aj kuracie)
• 3 lyžice cukru
• 1 lyžica masla
• soľ
• korenie

Postup

• Dva pomaranče olúpte. Šupku nakrájajte na tenké prúžky a krátko povarte, aby stratila horkosť.
• Kačicu osoľte a okoreňte zo všetkých strán. Nezabudnite na brušnú dutinu. Vložte do nej polovicu nakrájaných kúskov pomarančovej kôry, vložte do pekáča, podlejte a pečte 15 minút na 230 °C. Potom znížte teplotu na 160 ° C a pečte cca hodinu a pol domäkka. Nechajte odpočívať.
• Medzitým čo sa bude piecť kačica v rúre, pripravte si omáčku. Do kastrólika dajte pokrájané pomaranče zbavené šupky na kolieska, cukor az posledných dvoch pomarančov vytlačenú šťavu.
• Zredukujte na tretinu. Zalejte vývarom a zvarte na polovicu. Dochuťte soľou a korením, ak je treba. Vmiešajte maslo.
• Kačicu podávajte s pečenými zemiakmi preliate pomarančovou omáčkou.