Indické krehké šošovkové placky

Mäsitá textúra týchto strukovinových placiek v indickom štýle urobí z tohto vegetariánskeho obeda rodinného víťaza.

Čo budeme potrebovať

Na omáčku

1. Celý cesnak
2. Lyžica olivového oleja
3. Štipka soli
4. Korenie
5. 4 lyžičky rasce
6. 250 ml nízkotučného jogurtu
7. 4 uhorky (nastrúhané najemno)
8. Vetvička nasekaného koriandra
9. Vetvička nasekanej mäty
10. Lyžička chilli
11. 2 lyžičky citrónovej šťavy

Na fašírky

1. 100 g šošovky
2. 100 g basmati ryže
3. Lyžica mletého cesnaku (môže byť aj čerstvý)
4. Lyžica sušeného zázvoru
5. ½ chilli
6. 50 g konzervovaného hrášku
7. Vetvička koriandra (nakrájaný)
8. Jarná cibuľka (nakrájaná)
9. Vetvička mäty (nasekané)
10. Lyžička korenia
11. Lyžička soli
12. Lyžica olivového oleja

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov
2. Cesnaku odrežeme kus jeho hornej časti a tú vyhodíme
3. Cesnak položíme na plát alobalu, pokvapkáme ho olejom a alobal zabalíme
4. Cesnak v rúre pečieme do zmäknutia asi 45 minút
5. Potom ho necháme vychladnúť a potom ho vytlačíme zo šupky
6. Na omáčku si v menšej panvici si na strednú teplotu opražíme rascu, restujeme ju približne 2-3 minúty
7. Necháme ho vychladnúť a potom ho pomelieme v mažiari
8. V strednej miske si zmiešame jogurt, nastrúhanú uhorku, mätu, chilli a ½ lyžičky citrónovej šťavy
9. Vmiešame rascu, pridáme soľ, korenie a podľa chuti znova citrónovú šťavu
10. Na placky si prepláchneme šošovku aj ryžu
11. Tie spoločne potom umiestnime do misy, pridáme vody, tak aby bola ľahko nad strukovinami, a necháme, najlepšie cez noc, minimálne však 3-5 hodín odmočiť
12. Šošovku a ryžu potom scedíme a preložíme ich do kuchynského robota
13. Pridáme cesnak, zázvor a chilli
14. Mixujeme, kým nevznikne zrnitá pasta
15. Pridáme zvyšné prísady, okrem oleja a znovu premiešame
16. Na panvici si zohrejeme lyžicou oleja nie strednú teplotu
17. Postupne pridávame vzniknuté cesto, aby malo tvar placiek
18. Na nízkej teplote placky opekáme
19. Keď sa placky pečú, pridáme ešte olej a vyprážame na každú stranu 4 – 5 minút, podľa hrúbky
20. Placky podávame s indickou omáčkou a opečeným cesnakom