Pečené bravčové mäso s kyslou kapustou

Opečte si bravčovú pečienku na masle, čo jej dodá krásnu hnedú kôrku. Ak k nej pridáte ešte jablká a kyslú kapustu, razom máte na stole úžasné hrejivé jesenné jedlo.

Ingrediencie

• 900 g kyslej kapusty, nescedeného
• 1 stredné jablko, zbavené jadrovníka, nakrájané na tenké mesiačiky
• 1/4 šálky nakrájanej cibule
• 2 polievkové lyžice trstinového cukru
• 2 lyžice javorového sirupu
• 1 (900 – 1400 gramov) bravčové pečienka bez kosti
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky korenia
• 2 lyžice masla

Postup

1. Zahrejte rúru na 175 °C.
2. Zmiešajte kyslú kapustu, jablko, cibuľu, trstinový cukor a javorový sirup vo veľkej mise a dajte bokom.
3. Bravčovú pečienku posypte soľou a korením.
4. Rozpustite maslo v päťlitrovom hrnci a keď začne prskať, pridajte bravčové.
5. Restujte na strednom plameni (počas toho niekoľkokrát otočte) 7–9 minút alebo do zhnednutia.
6. Pridajte zmes kyslej kapusty.
7. Zakryte a dajte do rúry.
8. Pečte 1 a ½ až 2 hodiny alebo pokiaľ bravčová pečienka nedosiahne vnútornú teplotu 71 °C.
9. Pomocou dierovanej lyžice preložte kyslú kapustu do servírovacej misky.
10. Na kyslú kapustu položte bravčovú pečienku a servírujte.