Makové buchty

Mak spoločne s tvarohom je asi najobľúbenejšia kombinácia na náplň do buchiet. Babičkino kysnuté cesto av ňom táto náplň, vyvoláva spomienky na prázdniny na dedine.

Čo budeme potrebovať

Na cesto

250 ml mlieka
20 g droždia
600 g hladkej múky
2 vajcia
120 g cukru krupica
100 g masla
Štipka soli

Na makovú náplň

150 g mletého maku
250 ml mlieka
60 g cukru krupica
Lyžička škorice
50 g ríbezľovej marmelády
Lyžica šťavy z citróna

Na tvarohovú náplň

250 g tučného tvarohu
Vajcia
Hrozienka namočené v rume
50 g práškového cukru
Vanilkový cukor

Postup

Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a zasypeme trochou múky
Na 10 minút odložíme na teplé miesto a necháme vzísť kvások
Do veľkej misy nasypeme múku, pridáme vajcia, cukor a premiešame
Keď sa ingrediencie spoja, pridáme maslo a soľ
Hotový kvások do zmesi vylejeme a spracujeme lepivé cesto
Ak cesto lepí príliš, pridáme rúru múky
Hotové cesto prikryjeme a necháme kysnúť, aspoň hodinu
Medzitým si pripravíme náplň
Do hrnca dáme mak, mlieko a cukor
Zmes v hrnci začneme pomaly zahrievať na strednú teplotu a miešame
Varíme približne po dobu 10 minút
Mak sa musí poriadne prevariť, aby nebola náplň suchá
Keď je maková zmes uvarená, zložíme hrniec z tepla a pridáme zvyšné prísady
Premiešame a necháme vychladnúť
Na dúhu náplň zmiešame hrozienka s tvarohom, cukrami a vajcom a premiešame
Keď je cesto vykysnuté, znovu ho na prehniteme a začneme z neho ukrajovať kúsky cesta
Tie vytvarujeme do placky
Doprostred každej placky dáme trochu tvarohovej náplne a trochu makovej náplne
Placky zabalíme, tak aby náplň nemohla vytiecť, a dáme do vymasteného pekáča
Keď je pekáč naplnený necháme ho asi 30 minút odstáť, aby buchty znovu nakysli.
Buchty potom potrieme rozšľahaným vajcom a dáme do rúry
V rúre pečieme na 180 stupňov asi 30 minút
Upečené buchty potrieme zmesou rozpusteného masla a zvyšného rumu z hrozienok
Podávame studené a posypané cukrom