Tvarohová torta s malinovou omáčkou

Výborná, nefalšovaná torta zo smotanového syra, ktorá je doplnená o skvele dochutenú malinovú omáčku. Tento recept si vyžaduje trochu viac kuchárskej zručnosti, ale výsledný produkt si zamilujete.

Čo budeme potrebovať

Na kruste

1. 230 g rozdrvených grahamových krekrov
2. 2 lyžice cukru
3. Štipka soli
4. 60 g masla (rozpusteného)

Na náplň

1. 900 g smotanového syra
2. 270 g cukru
3. Štipka soli
4. 2 lyžičky vanilkového extraktu
5. 4 vajcia
6. 160 ml kyslej smotany
7. 160 ml smotany na šľahanie

Na polevu

1. 475 ml kyslej smotany
2. 35 g práškového cukru
3. lyžička vanilkového extraktu

Na omáčku

1. 340 g čerstvých malín
2. 100 g cukru
3. 120 ml vody

Postup

1. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov
2. Rozdrvené grahamové sušienky zmiešame s cukrom, soľou a rozpusteným maslom
3. Na dno tortovej formy vtlačíme grahamovú zmes
4. Zmes by mala byť rovnomerne rozprestretá
5. Krustu vložíme do rúry a pečieme približne 10 minút
6. Potom krustu vyberieme a necháme vychladnúť
7. Keď krusta v tortovej forme vychladne, formu pevne dookola obalíme alobalom
8. Alobal musí byť okolo formy pevne omotaný, aby sa nevytvorili diery, ak by v obale boli voda by nimi presiakla a zničila krustu
9. Formu obalíme aspoň do troch vrstiev
10. Na tvarohovú náplň si vo väčšej mise ušľaháme smotanový syr a cukor
11. Zmes mixujeme približne 4 minúty, pokiaľ nebude hladká a krémová
12. Pridáme soľ, vanilku, kyslú smotanu a vajcia, ktoré pridávame postupne a ďalej mixujeme
13. Pridáme smotanu na šľahanie a pokračujeme v miešaní
14. Do väčšieho plechu umiestnime zabalenú tortovú formu a pripravíme si 2 litre horúcej vody
15. Vytvorenú krémovú náplň nalejeme na kruste z grahamových sušienok
16. Tortu vložíme do rúry na najnižší rošt
17. Keď je plech v rúre, začneme doň pomaly vlievať horúcu vodu, kým nedosahuje polovicu výšky plechu
18. Tvarohovú tortu pečieme v rúre na 160 stupňov približne hodinu a pol
19. Potom rúru vypneme, dvierka otvoríme a koláč v nej necháme vychladnúť
20. Tortu tam necháme chladnúť ďalšiu hodinu, aby sme zabránili popraskaniu jeho povrchu
21. Na polevu si dáme kyslú smotanu do väčšej misky, pridáme cukor a vanilku
22. Všetko zmiešame dohromady a do hladka
23. Na malinovú omáčku si dáme maliny do hrnca
24. Pridáme cukor, vodu a zahrievame na strednej teplote približne 5 minút, kým omáčka nezačne hustnúť, potom zložíme z platne
25. Maliny potom roztlačíme alebo rozmixujeme tyčovým mixérom
26. Kúsky tvarohového podávame poliate polevou z kyslej smotany a pokvapkané malinovou omáčkou