Gratinovaný ružičkový kel

Ružičkový kel orestovaný do chrumkava, preliaty ľahkou syrovou omáčkou z parmezánu a syra gruyere a nakoniec zapečený dohneda, je perfektný sviatočný pokrm, ktorý si zamiluje celá rodina!

Ingrediencie

• 450 g ružičkového kelu, zbaveného vonkajších listov a nakrájaného na polovicu
• 1/4 lyžičky soli
• čierne korenie, podľa chuti
• olivový olej v spreji
• 1/2 lyžice masla
• 1/3 šálky nakrájanej šalotky
• 2 lyžičky hladkej múky
• 3/4 šálky nízkotučného mlieka
• 1/4 lyžičky soli
• 1 lyžička čerstvého tymiánu
• 1 lyžica strúhaného parmezánu
• 60 g strúhaného syra Gruyere

Postup

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Zapekaciu misu s rozmermi 20 x 30 cm postriekajte olivovým olejom.
3. Pridajte ružičkový kel a dochuťte soľou a korením.
4. Nastriekajte na kel viac olivového oleja a vložte misu do spodnej tretiny rúry.
5. Pečte 15 minút, premiešajte a pečte ďalších 10 minút.
6. Medzitým rozohrejte strednú nepriľnavú panvicu na strednom plameni.
7. Pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť, potom pridajte šalotku a restujte do zmäknutia, asi 4 až 5 minút.
8. K šalotke prisypte múku a vytvorte zápražku.
9. Šľahajte 1 až 2 minúty.
10. Pridajte mlieko a miešajte vareškou, kým sa zápražka nezapracuje do mlieka.
11. Varte na stredne miernom ohni asi 4 minúty za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne.
12. Do bielej omáčky pridajte čerstvý tymián, parmezán a polovicu nastrúhaného syra Gruyere a miešajte, kým sa syr nerozpustí a nezapracuje do omáčky.
13. Nalejte zmes na ružičkový kel a posypte zvyšným syrom.
14. Pečte 15 minút, kým povrch ľahko nezhnedne.
15. Užite si to!