Reďkovkový šalát s tvarohom

Tento šalát je úplne luxusný a pritom strašne jednoduchý na prípravu. Kúzlo mu dodáva servírovanie celých reďkoviek vrátane ich zelenej časti, ktorá je ešte zdravšia ako ich podzemná časť. Užite si to!

Ingrediencie:

• 12 reďkoviek
• 4 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 1 vetvička nasekaných listov mäty plus ďalšie listy na servírovanie
• 1/2 zväzku kôpru, nasekaného a navyše na podávanie
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• šťava a jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
• 100 g čerstvého ovčieho alebo kozieho tvarohu

Postup

1. Reďkovky umyte a zo zelených zvrškov odstráňte všetky zvladnuté listy.
2. Polovicu reďkoviek nakrájajte na tenké plátky, vrchné zelené časti nechajte celé a dajte ich bokom.
3. Do misky dajte plátky reďkovky, jarnú cibuľku, mätu a kôpor.
4. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja, polovicu citrónovej šťavy a štvrtinu kôry a premiešajte.
5. Zvyšné reďkovky rozkrojte pozdĺžne na polovice (snažte sa, aby ich listy zostali prichytené ku každej polovici).
6. Dajte lyžicu tvarohu na každý servírovací tanierik.
7. K tvarohu pridajte polovičky reďkoviek so zelenými časťami a zvyšné zelené časti rozhádžte na aranžovaný tanier.
8. Pokvapkajte zvyšnou citrónovou šťavou, citrónovou kôrou a 1 lyžicou oleja.
9. Posypte kôprom a mätou a servírujte.