Studená Španielska polievka Salmorejo

Táto polievka je vynikajúca do horúcich letných dní ako alternatíva ľahkého osviežujúceho obeda.

Ingrediencie:

• 4 plátky starého chleba
• 1 kg čerstvých paradajok
• 1 veľký strúčik cesnaku
• 2 lyžičky soli
• 125 ml olivového oleja
• 1 a 1/2 lyžice vínneho alebo jablčného octu

Postup:

• Chleba nakrájajte na malé kocky a nechajte trošku preschnúť
• Medzi tým čo bude osychať chlieb, nakrájajte paradajky na malé kocky
• Paradajky dajte do stolného mixéra (ak nemáte stolný mixér, použite veľkú misu a mixujte tyčovým mixérom)
• K paradajkám prelisujte cesnak, soľ a nasypte kocky chleba
• Všetko premixujte dohromady na pyré, ochutnajte a podľa potreby dosoľte
• Až budete mať všetko rozmixované na hladké pyré, začnite znova zmes pozvoľna mixovať a tenkým pramienkom prilievajte olivový olej a potom rovnakým spôsobom ocot
• Po zamixovaní oleja a octu polievku ochutnajte, poprípade dochuťte ešte trochou octu
• Polievka by nemala byť veľmi hustá, ak bude, tak ju môžete nariediť trochou studenej vody
• Polievku pred podávaním nechajte vychladiť v chladničke minimálne 2 hodiny

Polievku podávajte s nasekanými bylinkami, sušenou šunkou, alebo vareným prepeličím vajcom.