Thajská polievka pho

Tento variant obsahuje niekoľko ingrediencií, ktoré sa v tradičnej vero nepoužívajú, napríklad šampiňóny, paradajky či krevety.

Ingrediencie:

• 4 šálky kuracieho vývaru
• 1 cibuľa
• 1 šálka šampiňónov
• 2 veľké paradajky
• 1/2 šálky cherry paradajok
• 6 PL citrónovej šťavy
• 1 PL chilli pasty
• 3 PL rybie omáčky
• 10 kreviet
• 150 g ryžových rezancov
• 1 chilli paprička
• nasekaný koriander
• thajská bazalka
• fazuľové klíčky
• paprička jalapeno
• soľ, korenie

Postup:

1. Cibuľu, šampiňóny, paradajky a cherry paradajky nakrájajte na plátky.
2. V hrnci priveďte do varu kurací vývar.
3. Nakrájanú cibuľu a šampiňóny pridajte do vývaru. Občas ich premiešajte a varte, kým nezmäknú.
4. Pridajte citrónovú šťavu, chilli pastu a rybiu omáčku.
5. Dôkladne premiešajte a podľa chuti pridajte ďalšie korenie.
6. Potom pridajte nakrájané paradajky a varte, kým nezmäknú.
7. V medziobdobí v malom hrnci dajte variť vodu. Akonáhle voda začne vrieť, ponorte do nej rezance asi na 10-15 sekúnd, kým nezmäknú, a potom ich vyberte.
8. Ak budete rezance podávať ihneď, potom ich vložte do misy. Pokiaľ nie, prepláchnite rezance studenou vodou, aby sa nerozvarili.
9. Do vriacej polievky pridajte cherry paradajky a krevety.
10. Varte, kým krevety nezmenia farbu na oranžovú a prestanú byť priesvitné.
11. Hotovú polievku prelejte naberačkou cez rezance.
12. Polievku pho ozdobte bazalkou, koriandrom, fazuľovými klíčkami a papričkou jalapeno.