Kuracia tikka masala s ryžou

Tikka masala zvládne uvariť doma naozaj každý. Stačí na to jediná hlboká panvica a pár nevyhnutných ingrediencií.

Ingrediencie (marináda)

• 800g kuracích kúskov
• 1 téglik bieleho jogurtu
• 1,5 lyžice mletého cesnaku
• 1 lyžica mletého zázvoru
• 2 čajové lyžičky garam masala
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička chilli prášku
• 1 čajová lyžička soli

Ingrediencie na omáčku

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžice masla
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 strúčiky jemne nasekaného cesnaku
• 1 lyžica mletého zázvoru
• 1,5 čajovej lyžičky garam masala
• 1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 1 čajová lyžička kurkumy
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 400g paradajkového pretlaku
• 1 čajová lyžička chilli prášku
• 1 čajová lyžička soli
• 150ml smotany
• 1 čajová lyžička trstinového cukru
• V prípade potreby 1/4 hrnčeka vody
• Čerstvý koriander na ozdobu

Postup

• V miske zmiešajte kuracie kúsky so všetkými ingredienciami potrebnými na kuraciu marinádu.
• Nechajte marinovať najlepšie hodinu v chladničke. Minimálne však na 10 minút.
• Vo veľkej panvici/hrnci zohrejte olej, na ktorom osmažte marinované kuracie kúsky. Restujte do zlatista asi 3 minúty z každej strany. Potom mäso odložte nabok.
• Na rovnakej panvici rozpustite maslo a osmažte cibuľku. Pridajte cesnak, zázvor a restujte asi 1 minútu.
• Potom pridajte garam masala, rascu, kurkumu, koriander a za občasného miešania restujte asi 20 sekúnd.
• Do panvice prilejte paradajkový pretlak, chilli prášok a soľ. Nechajte dusiť asi 10-15 minút, občas premiešajte, kým omáčka nezhustne.
• Smotanu si zmiešajte s cukrom a prilejte do omáčky. Tiež pridajte späť kura aj so šťavami a duste ďalších 8-10 minút, kým omáčka nebubla a kura sa nevarí.
• Pokiaľ je omáčka príliš hustá, prilejte trochu vody na zriedenie.
• Uvarte si ryžu podľa pokynov na obale a podávajte s omáčkou, posypanej čerstvým koriandrom.