Dokonalá bešamelová omáčka zo syra

Bešamel je jednou zo základných omáčok, ktorú by mala zvládnuť každá správna kuchárka.

Vyskúšajte náš jednoduchý návod na jemnú dobrotu, ktorú je možné podávať nielen s cestovinami, ale aj so zemiakmi či inou zeleninou.

Ingrediencie

• 250 g cestovín (podľa vlastného výberu)
• 5 polievkových lyžíc nesoleného masla
• ¼ šálky múky
• 2 šálky plnotučného mlieka (zahriateho, nie vriaceho)
• ½ čajovej lyžičky soli
• ¼ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• ¼ čajovej lyžičky muškátového orieška
• ½ šálky syra čedar (nastrúhaného)
• 1 polievková lyžica parmezánu (nastrúhaného)

Postup

• V osolenej vode uvarte cestoviny podľa návodu na danom obale.
• V hrnci rozpustite maslo a vmiešajte múku. Vytvorte zápražku.
• Po troškách prilievajte mlieko a stále šľahajte, aby sa nevytvorili hrudky. Miešajte, kým zmes nezhustne. Potrvá to asi 10 – 20 minút.
• Ochuťte soľou, čiernym korením a pridajte muškátový oriešok.
• Prisypte čedar s parmezánom a miešajte, kým sa syr nerozpustí.
• Bešamelovú syrovú omáčku na cestoviny odstavte z tepla, premiešajte a následne jej obľúbené cestoviny polejte.
• Ak máte chuť, podávajte ozdobené čerstvými bylinkami.