Domáce d ö ner kebab v tortille

Na tento recept je najlepšie použiť kuracie stehná bez kosti. Namiesto kuracieho môžete použiť napríklad jahňacie alebo hovädzie. Hotovým mäsom môžete naplniť tortillu ako je tomu v tomto recepte, alebo ním skrátka naplňte svoj tanier a prikusujte pečivo.

Ingrediencie na mäso

• 1 kg stehenných rezňov bez kosti
• Olivový olej

Ingrediencie na marinádu

• Téglik bieleho jogurtu
• 3 strúčiky nadrveného cesnaku
• 1 lyžička koriandra
• 2 lyžičky mletej rasce
• 2 lyžičky sladkej papriky (alebo pikantné)
• 1 lyžička mletého korenia
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1,5 lyžičky soli
• 1 lyžica citrónovej šťavy (alebo kvalitné citrónky)
• 2 lyžice olivového oleja

Na podávanie

• Tortillové placky

Postup

• Zmiešajte ingrediencie na marinádu vo veľkej miske.
• Nakrájajte mäso na kocky a pridajte do pripravenej marinády, dobre premiešajte
• Zakryte alobalom a nechajte marinovať v chladničke minimálne 3 hodiny, ideálne na 24 hodín. Pokiaľ necháte len 3 hodiny, pridajte navyše 1/2 lyžičky soli.
• Predhrejte si rúru na 200°C.
• Vyberte si panvicu takej veľkosti, aby špízy zostali podopreté na stenách panvice.
• Vyberte kura z chladničky a rozdeľte kuracie kúsky na 2 kôpky.
• Vezmite kus kuracieho mäsa a potom navlečte na špíz. Opakujte a pritlačte kura tesne k sebe. Opakujte s ďalším špízom.
• Podoprite 2 špízy na okrajoch pekáča. Povrch pokvapkajte olejom.
• Špízy pečte po dobu 35 minút alebo kým povrch nie je zlatistý s niektorými spálenými kúskami.
• Polievajte lyžicou kuracou šťavou. Potom špízy otočte, pokvapkajte olejom a pečte ešte 25 minút.
• Po upečení znovu prelejte šťavou a nechajte 5 minút stáť.
• Hotové špízy postavte zvisle alebo pod uhlom a mäso nakrájajte na tenké plátky.
• Tortillu naplňte dostatočným množstvom mäsa, prípadne pridajte zeleninu podľa chuti, zabaľte a podávajte.