Bezlepková slivková buchta

Bezlepkový múčnik plný čerstvých sliviek, štipky škorice a vanilky v maslovom ceste. Je skvelý v ktorúkoľvek dennú dobu. Či už ako raňajky, brunch, obed alebo večera.

Ingrediencie

• 500 g sliviek, nakrájaných na klinky
• 1 šálka mandľovej múky
• 1 šálka bezlepkovej bielej zmesi
• 1/2 lyžičky xantánovej gumy (nepridávajte, ak vaša zmes už xanthanovú gumu obsahuje)
• 1 polievková lyžica bezlepkového prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky morskej soli
• 1/2 šálky zmäkčeného masla
• 1/2 šálky + 2 lyžice kokosového cukru
• 2 veľké vajcia, izbové teploty
• 1/2 šálky mlieka izbovej teploty
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 lyžičky mletej škorice

Postup

1. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia a vyložte pekáč s rozmermi 20×30 cm papierom na pečenie.
2. Premiešajte slivkové klinky s 2 lyžicami kokosového cukru a škoricou.
3. Odložte na 15 minút.
4. Vo veľkej mise zmiešajte múku, xantánovú gumu, pokiaľ ju používate, prášok do pečiva a soľ.
5. V samostatnej mise pomocou elektrického mixéra zmiešajte maslo, cukor a vajcia.
6. Pridajte mlieko a vanilku a premiešajte.
7. Pridajte mokrú zmes k suchým prísadám a premiešajte.
8. Cesto rozotrite na pripravený plech a navrch rovnomerne naložte slivky.
9. Pečte 35 minút alebo kým buchta nie je zlatisto hnedá.
10. Nechajte na plechu úplne vychladnúť a potom nakrájajte.