Krémový domáci jogurt bez jogurtovača

Príprava domáceho jogurtu je hračka. Všetko, čo naozaj potrebujete, je kvalitné mlieko, pár lyžíc vášho obľúbeného jogurtu a trochu času na to, aby ste ho nechali odležať.

Ingrediencie

• 2 litre plnotučného mlieka, čím čerstvejšie, tým lepšie
• ¼ šálky hustej smotany (voliteľne)
• 3 až 4 polievkové lyžice bieleho plnotučného jogurtu so živými a aktívnymi kultúrami

Postup

1. Utrite kockou ľadu dno ťažkého hrnca, aby ste zabránili pripáleniu (alebo opláchnite vnútro hrnca studenou vodou).
2. Pridajte mlieko a smotanu, ak používate, a priveďte do varu, kým sa okolo okrajov nevytvoria bubliny.
3. Počas zahrievania mlieko občas premiešajte.
4. Dajte hrniec z ohňa a nechajte vychladnúť, pokiaľ nebude príjemne mlieko príjemne teplé.
5. Ak sa ponáhľate, môžete si naplniť drez ľadovou vodou a hrniec s mliekom nechajte vychladnúť v ľadovom kúpeli.
6. Často miešajte, aby mlieko vychladlo rovnomerne.
7. Preložte 1/2 šálky teplého mlieka do malej misky a zašľahajte do nej jogurt tak, aby vznikla hladká zmes.
8. Jogurtovo-mliečnu zmes vmiešajte späť hrnce so zvyšným teplým mliekom.
9. Hrniec prikryte veľkou pokrievkou.
10. Udržujte hrniec teplý tým, že ho zabalíte do veľkej utierky.
11. Alebo ho jednoducho postavte na chladničku, ktorá býva teplá a neprekáža.
12. Nechajte jogurt odležať 6 až 12 hodín, kým nebude hustý a kyslý; čím dlhšie bude sedieť, tým bude hutnejšie.
13. Preneste hrniec do chladničky a chlaďte aspoň ďalšie 4 hodiny; bude aj naďalej hustnúť.
14. Užite si ho!