Zemiakovo-cuketové fašírky s kurkumou

Pripravte si perfektné placky zo zemiakov a cukiet, na ktoré potrebujete len pár ingrediencií, sú neuveriteľne jednoduché a skvelé napríklad ako predjedlo.

Ingrediencie

• 450 g cukiet, nastrúhaných
• 450 g zemiakov
• 4 lyžice fazuľovej múky (môžete tiež použiť hladkú alebo bezlepkovú múku)
• 2 veľké vajcia
• 1/2 šálky nasekanej pažítky
• 2 lyžičky kurkumy
• soľ a korenie
• 6 lyžíc olivového oleja
• tzatziki (voliteľné)

Postup

1. Nastrúhanú cuketu dajte do misy a premiešajte so štipkou soli.
2. Dajte bokom.
3. Zemiaky olúpte a nastrúhajte.
4. Nastrúhané zemiaky dajte do inej misky a opláchnite vodou, aby ste sa zbavili časti škrobu.
5. Zlejte a vytlačte prebytočnú vodu.
6. Nastrúhanú cuketu vezmite a vytlačte z nej prebytočnú vodu.
7. Vmiešajte k cukete nastrúhané zemiaky a múku.
8. Nastrúhanú zeleninu ešte raz poriadne pretlačte, aby vytiekla prebytočná voda.
9. Vmiešajte vajcia, pažítku, kurkumu, asi ďalšiu lyžičku alebo dve soli a korenie.
10. Na panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja na stredne vysokú teplotu.
11. Odoberte 1/3 šálky zeleninovej zmesi a položte ju na rozpálenú panvicu.
12. Použite lyžicu na vyrovnanie zmesi na kolieska s hrúbkou asi 1 centimeter.
13. Zmažte podľa veľkosti panvice viac karbonátok naraz.
14. Karbonátky opekajte z každej strany asi 3 až 4 minúty, alebo pokiaľ nie sú okraje krásne zlatisto hnedé.
15. Hotové fašírky položte na taniere.
16. Do panvice nalejte ďalšie 2 lyžice oleja a pokračujte v vyprážaní zvyšku fašírok.
17. Podľa potreby pridajte ďalší olej.
18. Ak chcete, podávajte karbonátky s tzatziki.
19. Podávajte najlepšie ihneď.