Bravčové kocky na cesnaku

Príprava tohto pokrmu zaberie maximálne 30 minút, ale rozhodne stojí za to. Mäsu sekundujú zelené fazuľky, ktoré dodajú celému pokrmu ten správny šmrnc.

Ingrediencie:

• 650 g bravčových kotliet bez kosti
• 1 polievková lyžica koreniacej zmesi na bravčové mäso
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• 1/2 kocky masla
• 60 ml zeleninového vývaru
• Šťava z 1/2 chemicky neošetreného citróna
• 6 – 8 strúčikov cesnaku
• 450 g zelených fazuliek
• 1/4 lyžičky červených čili vločiek
• Čerstvá petržlen a plátky citróna na ozdobu

Postup:

• Bravčové mäso nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak olúpeme a nakrájame na jemné plátky.
• Zelené fazuľky zbavíme koncov a blanšírujeme. Pokiaľ sú tenké, môžeme blanšírovanie vynechať.
• Mäso dáme do misky, posypeme korením a premiešame, aby sa dostalo na každý kúsok mäsa.
• V panvici zohrejeme olej na strednom ohni a potom vhodíme bravčové kocky, ktoré osmažíme po dobu 3 minút zo všetkých strán, aby bolo chrumkavé a okraje získali hnedý nádych. V prípade potreby ešte prilejeme olej.
• Osmažené mäso vyberieme z panvice a vhodíme rozpustiť maslo. Znížime trochu teplotu a akonáhle je maslo rozpustené, pridáme cesnak a restujeme zhruba 30 sekúnd až 1 minútu.
• Panvicu dôkladne oškrabeme od kúskov mäsa a zalejeme zeleninovým vývarom s citrónovou šťavou.
• Miešame asi 1 minútu a potom pridáme zelené fazuľky, ktoré necháme variť po dobu 4 minút a pravidelne ich otáčame pomocou klieští.
• Nakoniec dáme fazuľky v panvici bokom a vrátime späť mäso, aby sa prehrialo.
• Servírujeme mäso s fazuľkami ozdobené plátkami citróna a posypané čerstvou nakrájanou petržlenovou vňaťou. Kto chce, môže ešte prisypať nasekané čerstvé čili papričky.