Pomarančová buchta s mandľami a makom

Hľadáte recept na chutnú sviatočnú buchtu? Potom dávajte pozor! Tento dezert s pomarančmi, mandľami a makom je lahodný, vláčny, s perfektnou karamelovou polevou. Navyše je bezlepkový!

Ingrediencie

Na cesto:

2 šálky (300 g) maku
7 vajec, oddelených
1 šálka kokosového cukru
2 šálky mandľovej múky
1 čajová lyžička škorice
kôra z 3 pomarančov

Na karamelovú polevu:

400 ml kokosového mlieka
1/3 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
2 lyžice kokosového oleja
2/3 šálky kokosového cukru

Na posypanie:

3/4 šálky vločiek mandlí, opečených

Postup

Mak zalejte množstvom vriacej vody a máčajte ho niekoľko hodín (najlepšie cez noc), aby bol mäkký a zbavený horkosti.
Sceďte vodu z maku pomocou tenkého plátna a nameľte ho dvakrát mlynčekom na jedlo (prípadne použite mlynček na kávu).
Predhrejte rúru na 175 °C.
Vymastite 23 cm guľatú tortovú formu maslom.
Vyložte papierom na pečenie a omastite hornú časť papiera.
Vo veľkej miske pomocou elektrického mixéra rozšľahajte žĺtky s cukrom tak, aby boli husté a mali bledú farbu, asi 5 minút.
Pridajte mak a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
Vmiešajte mandľovú múku, škoricu a pomarančovú kôru.
Dajte bokom.
V samostatnej miske šľahajte bielky, kým nevytvoria tuhé vrcholky.
Jemne pridajte do cesta.
Nalejte cesto do pripravenej formy a rovnomerne ho zahlaďte lyžicou.
Pečte po dobu 45-50 minút, kým špáradlo vložené do optrostredu nevylezie čisté.
Medzitým čo sa torta pečie, pripravte si polevu.
Do malého hrnca pridajte kokosové mlieko, pomarančový džús, kokosový olej a kokosový cukor.
Polevu rozšľahajte na strednom ohni, kým nezačne hustnúť (asi 10–15 minút).
Odoberte z ohňa.
Keď bude buchta hotová, prepichajte ju špajľou a nalejte na ňu polovicu karamelovej polevy.
Buchtu rovnomerne posypte mandľami a zalejte ďalšou časťou polevy, pričom si ponechajte časť na servírovanie.
Keď ste pripravení servírovať, ozdobte plátkom pomaranča a trochou karamelovej polevy.
Užite si to!