Cuketovo-paradajková polievka s talianskou klobásou

Táto polievka z cukiet a paradajok je lahodná, výživná a zdravá. Vychutnáte si každú lyžicu! Pripravte si ju ako príjemnú večeru, ktorá vás zahreje.

Ingrediencie:

• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 500 g talianskej klobásy, vybratej zo čriev
• 1 šálka řapíkatého zeleru, nakrájaného na kocky
• 2 šálky nakrájanej cibule
• 2 šálky červenej papriky, nakrájané na kocky (asi jedna veľká paprika)
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• štipka červených chilli vločiek
• ¼ šálky paradajkového pretlaku
• cca 1 kg cukiet, nakrájaných na kúsky
• 5 čerstvých paradajok, nakrájaných na kocky
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 l kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 1 šálka nahrubo nastrúhaného parmezánu
• 1 alebo 2 kusy parmezánovej kôry (voliteľne)
• 2 lyžice nasekanej čerstvej bazalky
• 1 vetvička čerstvého tymiánu
• extra parmezán na ozdobu, voliteľne

Postup

1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej.
2. Pridajte talianske klobásy a varte, kým nezhnednú, cca 5 minút (klobásy pritom rozsekajte vareškou).
3. Akonáhle klobása zhnedne, pridajte cibuľu, stopkový zeler a papriku a restujte štyri minúty.
4. Presuňte mäso a zeleninu na stranu a znížte plameň na strednú teplotu (ak váš hrniec nie je dostatočne veľký, vyberte mäso a zeleninu do šalátovej misy, potom ich pridáte späť).
5. Pridajte do stredu hrnca cesnak, chilli vločky a paradajkový pretlak a varte dve minúty za občasného miešania.
6. Pridajte paradajky, cuketu, soľ, korenie, vývar, parmezánovú kôru a parmezán spolu s čerstvou bazalkou a čerstvým tymianom a dobre premiešajte.
7. Polievku priveďte do varu a varte prikrytou pokrievkou, kým zelenina nezmäkne – asi 10 až 15 minút.
8. Odstráňte polievku zo sporáka a vyberte parmezánovú kôru.
9. Polievku podávajte ihneď s čerstvou bazalkou a parmezánom.