Pikantná kuracia polievka po thajsku

Skvelý kurací vývar v kombinácii so zázvorom, ktorý vás zahreje a prebudí, paradajkami a hubami, ktoré pokrmu dodajú zemitosť a kyslosť, zatiaľ čo koriander, limetka a jarná cibuľka zase sviežosť. Úplne geniálne!

Ingrediencie

• 1 liter kuracieho vývaru
• 1 malá stonka citrónovej trávy
• 1 lyžica lisovaného cesnaku
• 2,5 cm čerstvého koreňa zázvoru, nastrúhaného
• 3 jarné cibuľky, nakrájané, s oddelenými tmavo zelenými kúskami
• 1 veľká paradajka, nakrájaná na kliny
• asi 5 bielych šampiňónov, nakrájaných na plátky
• 1 šálka nakrájaného vareného kurčaťa
• 2 lyžice rybej omáčky
• 1 lyžica chilli-cesnakové omáčky
• 1/4 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
• 1 limetka, nakrájaná na klinky

Postup

1. Vo veľkom hrnci priveďte kurací vývar a 2 šálky vody do varu na vysokú teplotu.
2. Naklepte stonku citrónovej trávy paličkou a pridajte do hrnca spolu s cesnakom, zázvorom a jarnou cibuľkou (len biele a svetlo zelené časti, tmavé časti si nechajte na ozdobu).
3. Keď vývar dôjde k varu, pridajte do hrnca paradajky, huby a kura.
4. Primiešajte rybiu omáčku a chilli-cesnakovú omáčku.
5. Nechajte polievku priviesť do varu, potom vypnite oheň a nechajte 5 minút odpočívať.
6. Ochutnajte a pridajte ďalšiu rybiu omáčku, kým nebude polievka dostatočne slaná.
7. Servírujte v polievkových miskách ozdobené tmavo zelenými plátkami jarnej cibuľky a nasekaným koriandrom.
8. Podávajte s limetkovými klinmi, ktoré si môžete do polievky vytlačiť.