Arašidovo-datlové brownies s čokoládou

Tento bezlepkový dezert v štýle obľúbeného amerického múčnika si zamilujete hneď po prvom súste. Rozplýva sa na jazyku a má úplne dokonalú chuť.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 25 kusov vykôstkovaných datlí
• 1/2 hrnčeka vylúpaných vlašských orechov
• 3/4 hrnčeka nesladeného kakaového prášku
• 1/4 hrnčeka smotanového arašidového masla
• 1/4 hrnčeka rozpusteného kokosového oleja
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lyžičky morskej soli

Na polevu:

• 1/3 hrnčeka kakaového prášku
• 1/3 hrnčeka medu alebo javorového sirupu
• 1/4 hrnčeka rozpusteného kokosového oleja
• 1/2 lyžičky vanilkového extraktu

Postup:

• Pekáč vyložíme papierom na pečenie a zatiaľ odložíme nabok.
• Datle dáme do misky, prelejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť. Potom precedíme a nakrájame na malé kúsky.
• Do nádoby kuchynského robota dáme vlašské orechy, kakaový prášok, soľ a dôkladne rozmixujeme na jemné drobné kúsky.
• Cesto je dobré spracovať na dve časti, aby malo tú najlepšiu konzistenciu aj chuť.
• Polovicu tejto zmesi dáme nabok a do tej zvyšnej dáme polovicu datlí, arašidového masla, kokosového oleja i vanilky.
• Mixujeme tak dlho, až kým je zmes hladká. V prípade potreby pridáme kokosový olej.
• Akonáhle zmes drží pohromade a nedrobí sa, keď ju rukou stlačíme, prenesieme ju do pripraveného pekáča.
• Zostávajúcu zmes kakaa s orechmi, datle, arašidové maslo, vanilku aj kokosový olej dáme do kuchynského robota a spracujeme rovnako ako predtým.
• Opäť preložíme cesto do pekáča a všetko starostlivo zatlačíme do pekáča a rozprestrieme po celej ploche.
• Dáme vychladiť do chladničky a medzitým si nachystáme polevu.
• V stredne veľkej miske zmiešame kakaový prášok, med, rozpustený kokosový olej aj vanilku.
• Miešame tak dlho, pokiaľ nie je zmes hustá a hladká.
• Rovnomerne rozprestrieme na hmotu v pekáči a dáme na 2 hodiny vychladiť.
• Pred servírovaním rozdelíme na menšie kúsky. Kto chce, môže ešte posypať kakaom alebo postriekať čokoládovou polevou.