Vanilkové raw guličky s čokoládovou polevou a marcipánom

Máte radi chuť a vôňu vanilky? Nahraďte klasické vanilkové rožky týmito raw guličkami.

Ingrediencie:

• 80 g mletých mandlí
• 100 g datlí
• 130 g sušených marhúľ
• šťava z polovice pomaranča a polovice citróna
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1 čajová lyžička mletého korenia
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Poleva

• 50 g kakaového masla
• 3 PL nesladeného kakaového prášku
• 2 PL raw sladidlá
• štipka soli

Marcipán

• 150 g celých mandlí namočených vo vode po dobu aspoň 4 hodín
• 2 PL agávového nektáru
• 1 čajová lyžička spiruliny v prášku
• 1 čajová lyžička šťavy z repy

Postup:

1. Vložte všetky ingrediencie na guličky do kuchynského robota, rozmixujte a vytvorte homogénne cesto.
2. Z cesta ručne vytvarujte guličky, ktoré odložte na plech vyložený papierom na pečenie.
3. Následne si pripravte čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli na veľmi miernom ohni rozpustite kakaové maslo.
4. Vmiešajte doň kakaový prášok, sladidlo a štipku soli. Čokoládovú polevu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Raw cukroví v tvare guličiek napichnite na vidličku a namáčajte ich do čokoládovej polevy. Odkladajte späť na plech.
6. V prípade priania môžete guličky ozvláštniť aj bielou čokoládovou polevou.
7. Následne vložte plech s guličkami na 20 minút do chladničky, aby poleva stuhla.
8. Medzitým si pripravte marcipán. Olúpte mandle a kuchynským robotom ich rozmixujte.
9. Do mandlí pridajte agávový sirup a znova mixujte.
10. Ak chcete raw marcipán farebný, pridajte do jednej časti špirulínový prášok a do druhej šťavu z červenej repy.
11. Marcipánom ozdobte hornú časť guličiek.