Vitariánske guľôčky zo sušených marhúľ, brusníc a kokosu

Chutné neodolateľné pečivo, v ktorom sa skvele snúbi sušené ovocie, kokos a korenie.

Ingrediencie:

• 1/2 šálky sušených marhúľ
• 1/2 šálky horúcej vody
• 4 šálky strúhaného kokosu
• 1 šálka mandľovej múky
• 1 šálka hrozienok
• 1/2 šálky sušených brusníc
• 1/2 šálky datľovej pasty
• 1/4 šálky chia semienok
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lyžička mandľového extraktu
• 1/2 čajovej lyžičky pomarančového extraktu
• 1/2 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• strúhaný kokos, nasekané sušené brusnice, nasekané pistácie, mandľová múka a kakaový prášok na obalenie

Postup:

1. Sušené marhule namočte na 15 minút do horúcej vody a medzitým si pripravte ostatné ingrediencie.
2. Preneste namočené marhule spolu s vodou z namáčania do misy kuchynského robota.
3. Zredukujte na pyré, pridajte strúhaný kokos a mandľovú múku a spracovávajte, kým nevznikne lepkavá zmes.
4. Pridajte zvyšok ingrediencií a spracovávajte ich pulzným spôsobom, kým nevznikne tvárne cesto.
5. Z cesta ručne vytvorte guličky, ktoré odkladajte na plech vyložený papierom na pečenie.
6. Na záver raw cukroví obaľte, niektoré guličky v strúhanom kokose, iné, v nasekaných brusniciach či pistáciách, ďalšie v kakau či mandľovej múke.
7. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.