Štedrovečerná rybia polievka

Časti kapra, ako je hlava alebo chvost, sa dajú skvele využiť na prípravu tejto tradičnej polievky.

Ingrediencie:

• 2 litre vody
• 1 kapria hlava a ďalšie časti ryby, napríklad chvost
• 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler)
• 1 cibuľa
• 5 guličiek čierneho korenia
• 5 guličiek nového korenia
• 1 bobkový list
• 2 PL masla
• 1-2 PL múky
• rybie ikry alebo mliečie
• soľ
• petržlenová vňať na ozdobu

Postup:

1. Kaprí hlavu a ostatné časti ryby vložte do hrnca s jedným litrom vody.
2. Pridajte všetko korenie vrátane soli a nechajte variť domäkka.
3. Vývar preceďte a oddeľte rybie mäso od kostí.
4. Nakrájajte cibuľu na kocky a zľahka ju opražte na masle.
5. Zasypte múkou a neustále miešajte.
6. Prilejte druhý liter vody a opäť zamiešajte.
7. Pridajte nakrájanú koreňovú zeleninu a povarte ju domäkka.
8. Do zeleninového vývaru prilejte rybí vývar, pridajte ikry či mliečie a rybie mäso.
9. Krátko povarte.
10. Nakoniec pridajte trochu soli a nasekanú petržlenovú vňať.