Nepečené Raffaello rezy s kokosom

Kto by nepoznal preslávené guličky s lahodným krémom a mandľou zdobené strúhaným kokosom. Vyrobte si ich vlastnú domácu verziu!

Ingrediencie:

• 500g ľubovoľných maslových sušienok
• 400 ml šľahačky
• 400g mascarpone
• 250 ml mlieka
• 120g sušeného strúhaného kokosu
• 200g rozpustenej bielej čokolády
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• kôra z 1 citróna

Postup:

1. Strúhaný kokos zalejte štyrmi až piatimi polievkovými lyžicami mlieka a dajte v hrnci na 2-3 minúty zahriať.
2. Nechajte vychladnúť a zmes prelejte cez sito, pričom kokos prelisujte. Získate tak skutočne intenzívnu kokosovú chuť.
3. V mise zmiešajte mascarpone a rozpustenú bielu čokoládu a vyšľahajte do podoby krému.
4. Pridajte kokosové mlieko, vanilkový extrakt a citrónovú kôru.
5. V samostatnej miske vyšľahajte šľahačku a pridajte ju do zmesi mascarpone.
6. Všetko dôkladne premiešajte dohromady.
7. Vyšší plech alebo tortovú formu vyložte papierom na pečenie.
8. Jednotlivé maslové sušienky namočte do zostávajúceho do mlieka a vyskladajte ich na dno.
9. Na sušienky rozotrite hrubšiu vrstvu zmesi z bielej čokolády, mascarpone a kokosu.
10. Postup opakujte aj s ďalšími sušienkami.
11. Nakoniec na vrchnú stranu naneste krém a strúhaný kokos.
12. Môžete pridať na ozdobu aj niekoľko guličiek Raffaello.
13. Kokosové rezy uložte na cez noc do chladničky.