Mandľové hviezdičky s medom a škoricou

Chuť mandlí a medu robí z tohto diétneho pečiva skvelý gurmánsky zážitok. Med je možné nahradiť aj javorovým sirupom.

Ingrediencie:

• 1 a 3/4 šálky jemne namletých mandlí
• 3/4 šálky kokosového cukru
• 2 PL medu alebo javorového sirupu
• 1 PL mletých chia semienok
• 2 PL studenej vody
• 3 čajové lyžičky mletej škorice
• štipka vanilky

Postup:

1. Do malej misky dajte mletá chia semienka a vodu. Vidličkou prešľahajte a nechajte asi 10 minút odležať, aby semienka zhustli.
2. Do misy dajte kokosový cukor, mleté mandle, škoricu a vanilkový prášok, krátko premiešajte.
3. Pridajte chia semienka a med, všetko premiešajte a vypracujte na lepivé cesto. Pokiaľ je cesto drobivé a nelepí sa, pridajte lyžičku studenej vody.
4. Predhrejte rúru na 160 °C.
5. Cesto rozvaľkajte valčekom na hrúbku približne pol centimetra.
6. Pomocou vykrajovačov v tvare hviezdičiek vykrájajte pečivo.
7. Hviezdičky položte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte 8-10 minút dozlatista.