Kysnuté podkovy

Jednoduché kvasnicové cesto az neho vyrobené lahodné svätomartinské rožky sú nepostrádateľnou súčasťou slávnostného pečenia. Majú jemnú konzistenciu, sú jemné a hodia sa na popoludňajší čaj, ale aj na raňajky s kávou.

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 30 g droždia
• 250 ml vlažného plnotučného mlieka
• 1 vajce
• 80 g krupicového cukru
• 2 lyžičky vanilkového cukru
• 60 g zmäknutého neslaného masla
• Štipka jemnej morskej soli
• 1 polievková lyžica rumu
• 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry z chemicky neošetreného citróna

Na dokončenie:

• 1 vaječný žĺtok
• 2 lyžice mlieka
• Hrubý cukor na posyp

Postup:

• Múku preosejeme do misy, uprostred urobíme jamku a rozdrobíme do nej droždie. Zasypeme lyžicou cukru, 5 lyžicami mlieka a potom vidličkou zmiešame kvasinky s trochou múky, aby kvások lepšie kysnul.
• Zakryjeme utierkou a necháme 15 minút kysnúť. Potom pridáme vajcia, zvyšok cukru, vanilkový cukor, maslo, soľ, rum, citrónovú kôru a zvyšok mlieka.
• Všetko zmiešame a miesime tak dlho, až sa cesto prestane lepiť na steny misy. Vyklopíme na pomúčenú dosku, a ešte niekoľko minút miesime, aby bolo cesto dokonale hladké a elastické.
• Dáme späť do misy a necháme na teplom mieste kysnúť 60 minút. Medzitým si pripravíme 2 plechy, ktoré vyložíme papierom na pečenie.
• Z cesta vyvaľkáme veľký obdĺžnik, narežeme na trojuholníky, zrolujeme do tvaru rožku a naukladáme na plechy. Prikryjeme papierom na pečenie a necháme ďalších 15 minút kysnúť.
• Predhrejeme si rúru na 200 stupňov av malej miske zmiešame vaječný žĺtok s mliekom. Tým potrieme rožky a posypeme perlovým/hrubým cukrom.
• Vložíme do rúry a pečieme 20 minút dozlatista. Po upečení necháme odpočívať na plechu asi 5 – 10 minút, až potom ich dáme na mriežku vychladnúť.