Kuracie rizoto na karí

Rizoto je možné pripraviť aj na indický spôsob. Recept je úplne jednoduchý a veľmi rýchly na prípravu.

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 3 lyžice masla
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 2 lyžice mletého zázvoru
• 3 strúčiky cesnaku
• 1-2 lyžice kari korenia
• 2 hrnčeky ryže Arborio
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 liter kuracieho vývaru (alebo použite vodu s bujónom)
• 400g kuracích pŕs, nakrájaných na kocky
• Štipka šafranu (podľa chuti)
• Štipka mletého korenia
• 1/3 hrnčeka smotany na šľahanie
• Čerstvá petržlenová vňať

Postup

• Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej a lyžicu masla, pridajte cibuľu, zázvor a cesnak. Restujte 2 minúty, potom pridajte kuracie mäso.
• Mäso restujte pokiaľ nebude zo všetkých strán biele, potom ho zaprášte karí korením a miešajte na miernom oleji po dobu 1 minúty.
• Pridajte ryžu a za stáleho miešania smažte 3-4 minúty. Potom zalejte vývarom a nechajte dusiť, kým sa všetka tekutina nevstrebe. V prípade potreby prilejte viac vývaru, aby ryža bola krémová.
• Osoľte, okoreňte a premiešajte. Zjemnite smotanou a zvyšnými 2 lyžicami masla. Chvíľku ešte povarte, kým sa maslo nerozpustí.
• Potom odstavte z ohňa a nechajte pred podávaním ešte 5 minút stáť.
• Podávajte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.