Tradičné vietnamské závitky Nem

Tieto chrumkavé závitky si určite zamilujete. Množstvo surovín je na závitky pre 2 osoby.

Ingrediencie

• 100g tenkých ryžových rezancov
• 50g čiernych húb (judášovo ucho)
• 1 menšia šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 2 menšie mrkvy
• 2 vajcia
• 1 lyžica rybej omáčky
• Mleté korenie, soľ
• 20ks ryžového papiera

Postup

• Čierne huby ponorte na 30 minút do horúcej vody, aby zmäkli. Potom preceďte a nakrájajte na malé kúsky.
• Ponorte tenké ryžové rezance na 10 minút do teplej vody, preceďte a nechajte ich uschnúť. Potom ich nakrájajte na dĺžku 3-5 cm.
• Nakrájajte šalotku, mrkvu a cesnak na malé kúsky a zmiešajte spolu s hubami s rezancami. Potom k zmesi pridajte 2 vajcia, korenie a lyžicu rybej omáčky.
• Všetko dôkladne premiešajte.
• Nechajte ryžový papier namočený na tanieri s teplou vodou na 10 sekúnd. Potom ho položte na rovný povrch.
• Vezmite trochu zmesi, ktorú ste si pripravili, a položte ju na stred papiera, potom ho zabaľte do rolky.
• Tento postup opakujte, kým nespotrebujete všetku zmes a ryžový papier.
• Pripravené rolky smažte na olivovom či kokosovom oleji 3-5 minút, kým nebudú zo všetkých strán krásne zlatohnedé.
• Osmažené rolky sú hotové a pripravené na podávanie napríklad s niektorou z omáčok.