Vyprážané jarné závitky s mletým mäsom

Tieto závitky sú plnené mletým bravčovým mäsom a zeleninou, pričom po ich usmažení budú veľmi chrumkavé.

Ingrediencie

1 hrnček nakrájaných bambusových výhonkov
2 lyžice arašidového oleja
450g mletého bravčového mäsa
1/2 šalotky, nasekané
2 strúhané mrkvy
3 hrnčeky nakrájanej kapusty
1 lyžica kukuričného škrobu
2 lyžice vody
1 lyžica ustrícovej omáčky
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička cukru
1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
Balenie ryžového papiera
1 vajce
Olej na vyprážanie

Postup

V hrnci uvarte bambusové výhonky asi po dobu 1 minúty, potom ich sceďte a opláchnite studenou vodou.
Vo woku zohrejte 1 lyžicu arašidového oleja. Pridajte bravčové mäso a restujte 2-3 minúty. Nemusia byť úplne uvarené, ale zvonku by malo začať bieliť.
Pomocou špachtle mäso rozdrvte na malé kúsky a preneste vedľa na tanier.
Do woku pridajte zvyšnú lyžicu arašidového oleja. Restujte šalotku asi minútu, pridajte mrkvu, kapustu, bambusové výhonky a restujte cca 2 minúty. K tomu pridajte späť bravčové mäso a premiešajte.
V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu. Pomocou špachtle dajte zeleninu s mäsom k strane panvy a do vzniknutého priestoru nalejte vodu s kukuričným škrobom.
Pred zamiešaním nechajte škrob po dobu 30 sekúnd zahustiť a potom zmiešajte so zmesou, ktorú ste mali bokom.
Pridajte ustricovú omáčku, soľ, cukor a korenie. Miešajte, aby sa všetko riadne spojilo a potom zmes rozložte na plech, kde ju necháte po dobu 10 minút vychladnúť. (Nezabudnite vypustiť všetku tekutinu)
Ryžový papier namočte v tanieri s teplou vodou asi na 10 sekúnd a potom ho umiestnite na rovný povrch.
Na ryžový papier dajte asi 2 lyžice náplne do spodnej časti, pričom nechajte od okraja asi 3 cm miesto.
Uchopte spodný roh a začnite rolovať. Zastavte, až sa dostanete k stredu, potom preložte bočné strany smerom k stredu. Pokračujte v rolovaní až dostanete hotový závitok.
V panvici zohrejte olej a smažte závitky 3 až 4 minúty, kým nebudú mať zlatohnedú farbu.
Podľa potreby závitky osušte papierovými obrúskami a podávajte napríklad so sladkou chilli omáčkou.