Domáce jarnice sa žemlia

Ak máte viac času, môžete namiesto žemle upiecť špeciálnu skořápkovú buchtu.

Ingrediencie:

• 400 g bravčového kolena
• 200 g bravčovej pečene
• 400 g bravčová hlava
• 200 g žemle
• 200 ml vývaru
• 2 strúčiky cesnaku
• 40 g majoránky
• mleté nové korenie
• mletý muškátový kvet
• soľ, korenie
• bravčové črevá

Postup:

1. V hrnci s vodou uvarte všetko bravčové mäso.
2. Žemle nakrájajte na malé kocky.
3. Uvarené mäso rozmeľte.
4. Do misy dajte nakrájané žemle a prelejte ich mäsovým vývarom.
5. Pridajte do misky zmes pomletého bravčového mäsa.
6. Zamiešajte a pridajte prelisovaný cesnak a všetky korenia.
7. Zmes nechajte približne hodinu odpočinúť.
8. Následne si pripravte bravčový čriev, do ktorých budete rany plniť.
9. Naplnené črievka zašpejlujte a dajte uvariť do vody s teplotou asi 90 C.
10. Varte približne 15-20 minút.
11. Uvarené jarnice opláchnite v studenej vode a nechajte uschnúť na doske.