Jitrnicová polievka

Bravčové mäso a krv sa dá samozrejme veľmi ľahko nahradiť už hotovými jaternicami. V tom prípade dajte do polievky aj menej korenia, pretože jaternice samé o sebe sú už ochutené.

Ingrediencie:

• 150 g bravčového pleca
• 75 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen a zeler)
• 250 ml bravčovej krvi
• 50 g krúp
• 20 g bravčovej masti
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• majorán
• soľ, korenie

Postup:

1. Do osolenej vriacej vody, približne litra a štvrť, vložte bravčovú pliecko a olúpanú a nakrájanú koreňovú zeleninu.
2. Všetko uvarte domäkka av medziobdobí si v inom hrnci uvarte krúpy.
3. Uvarené mäso vyberte a nakrájajte na kocky.
4. Následne ho vložte späť do polievky a pridajte tiež scedenú bravčovú krv.
5. Nakrájanú cibuľu osmažte zľahka na masti a následne ju spoločne s uvarenými krúpami pridajte do hrnca s polievkou.
6. Pridajte pretlačený cesnak, soľ, korenie a majoránku a ešte chvíľku povarte.

Jitrnicovou polievku podávajte s čerstvým pečivom alebo krutónmi.