Cuketová zaváranina s paradajkami

Recepty na čatní z cukety znie trochu neobvykle, ale keď k cukete pridáte paradajky, jablká, cibuľu a výrazné korenie, razom si vyčarujete úplnú delikatesu.

Ingrediencie

• 1 kg zrelých paradajok
• 70 dkg cukety
• 70 dkg cibule
• 1,5 kg jabĺk
• 3 dl octu
• 5 dkg cukru
• 3 dkg soli
• kúsok celej škorice
• 4 lyžičky chilli korenia
• 2 lyžičky mletého korenia
• 2 lyžičky tlčeného klinčeka
• 3 dkg horčičných semienok

Postup

1. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Posypeme ju cukrom a necháme aspoň 6 hodín (najlepšie cez noc) v chladničke preležať.
3. Potom pridáme olúpané, na kocky nakrájané jablká a korenie (uložené v gázovom sáčku, aby sa mohlo vybrať) a zalejeme octom.
4. Varíme zvoľna tak dlho, pokiaľ zmes nezhustne (cca 1-1,5 hodiny).
5. Vyberieme vrecko s korením a ešte horúcu zmes plníme do pohárov.
6. Obrátime dnom hore a necháme vychladnúť.