Pastiersky koláč

Tento recept má veľmi dlhú tradíciu a slúžil pôvodne na to, aby sa v domácnosti spotrebovali najrôznejšie zvyšky. Výsledný pokrm tak mal vždy trochu inú chuť.

Ingrediencie:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 šálka nakrájanej cibule
• 1 šálka hovädzieho vývaru
• 1 šálka mrazeného hrášku a mrkvy
• 1/2 šálky mrazenej kukurice
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL paradajkového pyré
• 1 PL worcestrové omáčky
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL hladkej múky
• 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate
• 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
• 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Na zemiaky

• 700 g zemiakov
• 8 PL masla
• 1/4 šálky parmezánu
• 1/3 šálky mlieka
• 1/2 čajovej lyžičky mletého cesnaku
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia

Postup:

1. V hlbokej panvici rozohrejte olivový olej a zosklovať na ňom nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte do panvice mleté mäso, petržlenovú vňať, rozmarín, tymian, soľ a korenie.
3. Všetko dôkladne premiešajte a varte približne 6-8 minút, kým mäso zľahka nezhnedne.
4. Pridajte k zmesi prelisovaný cesnak a worcestrovú omáčku.
5. Opäť zamiešajte a krátko povarte.
6. Pridajte múku a paradajkové pyré.
7. Premiešajte a prilejte do zmesi vývar.
8. Následne pridajte aj mrazený hrášok, mrkvu a kukuricu.
9. Duste zmes za občasného miešania približne 5 minút.
10. V medziobdobí si dajte tiež do hrnca s vodou variť olúpané a na kocky nakrájané zemiaky, približne 10-15 minút.
11. Keď sú zemiaky mäkké, sceďte ich a vráťte späť do hrnca.
12. Pomocou šťuchadla zemiaky roztlačte.
13. Následne k nim pridajte maslo, mlieko, cesnak, soľ a korenie.
14. Premiešajte a pridajte nastrúhaný parmezán.
15. Mäsovú zmes preložte do vymastenej formy na pečenie alebo zapekacej misky.
16. Následne na túto zmes naneste zemiakovú kašu a rozotrite za pomoci špachtle.
17. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C.
18. Pečte približne 25-30 minút.