Uhorkovo-paradajkový šalát s jogurtom

Ak sa vám zišlo väčšie množstvo letnej zeleniny, určite vyskúšajte ľahký šalát z uhoriek a paradajok, ktoré sa zmiešajú s červenou cibuľou, petržlenovou vňaťou, mätou a zalejú sa kôprovo-jogurtovým dresingom. Tento zdravý stredomorský šalát si zamilujete!

Ingrediencie

Na šalát:

• 1 veľká šalátová uhorka, nakrájaná na kocky
• 4 stredné paradajky, nakrájané na kocky
• 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule
• 1/2 šálky nasekanej čerstvej mäty
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Na dresing:

• 1/4 šálky nízkotučného jogurtu
• šťava z 1/2 citróna
• 1 lyžica extra panenského olivového oleja
• 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
• 1/8 lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžice nahrubo nasekaného čerstvého kôpru
• 1 strúčik cesnaku

Postup

1. Vo veľkej miske zmiešajte uhorku, paradajku, červenú cibuľu, mätu a petržlenovú vňať.
2. V shakeri zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, korenie, kôpor a cesnak a dobre premiešajte alebo pretrepte.
3. Nalejte jogurtový dresing na šalát a premiešajte.
4. Podávajte alebo uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.