Rezančeky so zeleninou a ryžou

Využite zeleninu, ktorú máte v chladničke na tento pokrm. Nájsť sa zdravo a nebudete plytvať surovinami.

Ingrediencie

• 400-500g kuracích pŕs
• 1-2 zemiaky (nakrájané na kocky)
• 1 brokolica
• 1 červená paprika (nakrájaná na kocky)
• 1 cuketa (nakrájaná na polmesiačiky)
• 1 menšia žltá tekvica (nakrájaná na kocky)
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžičky soli
• 3/4 lyžičky korenia
• Kôra a šťava z 1 citróna
• 2,5 lyžičky talianskeho korenia
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• Parmezán, nastrúhaný

Postup

• Predhrejte si rúru na 200°C.
• Do misky vložte nakrájané zemiaky, pokvapkajte lyžicou olivového oleja a posypte lyžičkou soli a 0,5 lyžičkou korenia. Poriadne v korení obaľte a rozložte na vymastený plech.
• Pečte 10 minút. Nakrájajte si mäso na rezančeky.
• Medzitým do misky vložte kuracie rezančeky, brokolicu, papriku, cuketu a žltú tekvicu.
• Pokvapkajte zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja, pridajte citrónovú kôru a šťavu, talianske korenie, cesnakový prášok a zvyšnú 1 čajovú lyžičku soli a zvyšné korenie.
• Kurča so korením rozložte na plech so zemiakmi a premiešajte.
• Vráťte plech do rúry a pečte ďalších 15 až 20 minút. V priebehu pečenia aspoň raz premiešajte.
• Medzitým si uvarte ryžu.
• Nakoniec posypte parmezánom. Podávajte s uvarenou ryžou.