Plnený kel alebo kelový bochník

Jedinečný pokrm, ktorého servírovanie je jedinečným gastronomickým zážitkom.

Ingrediencie:

Náplň

• 1 kel
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 cibuľa
• 3/4 šálky varenej ryže
• 1 šálka vody
• 1 vajce
• 1 čajová lyžička sušeného mletého cesnaku
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• soľ, korenie

Omáčka

• 400 g sekaných paradajok v konzerve
• 150 g paradajkového pretlaku
• 1 strúčik cesnaku
• 2 PL masla
• 1/2 šálky nakrájanej cibule
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 2 čajové lyžičky sušeného tymiánu
• 1 čajová lyžička trstinového cukru
• soľ, korenie

Postup:

1. V miske zmiešajte paradajky, pretlak, cibuľu, maslo, cukor a korenie do podoby omáčky.
2. Pomocou ostrého noža vydlabajte kelovú hlavu tak, aby vám zostala „škrupina“ s asi 3 centimetrmi silnou stenou.
3. Vydlabaný stred kelu nakrájajte na drobné kúsky.
4. Na panvici rozohrejte olej a orestujte na ňom nakrájaný kel a cibuľu domäkka, približne 5 minút.
5. Potom zmes z tepla odstráňte a nechajte vychladnúť.
6. V miske zmiešajte mleté mäso, cibuľovo-kelovú zmes, ryžu, vajcia, soľ a korenie.
7. Prilejte k zmesi paradajkovú omáčku a premiešajte.
8. Následne túto zmes pomocou lyžice preložte do kelovej škrupiny.
9. Celú kelovú hlavu pevne zabaľte do bavlneného plátna, v ktorom budete kel variť, aby sa nerozpadol.
10. Takto zabalenú hlavu vložte do hrnca so šálkou vody a priklopené pokrievkou varte približne 60-75 minút na miernom ohni, kým kel nezmäkne.
11. Potom kel z hrnca opatrne vyberte a rozbaľte plátno.