Zdravá špargľová polievka

Špargľová polievka z čerstvej špargle je výborným zdrojom vitamínov a živín, ak namiesto tučnej smotany pridáte grécky jogurt zaistíte si slušnú porciu bielkovín a pritom budete mať na tanieri skvele zdravé jedlo.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 pór
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 zemiaky
• 1 l zeleninového vývaru
• 0,5 kg zelenej špargle bez zdrevnatených koncov
• soľ
• korenie
• 4 lyžice gréckeho jogurtu
• čerstvá bazalka

Postup

• Pór a špargľu nakrájajte na centimetrové kúsky.
• Zemiaky umyte, olúpte a nakrájajte na kocky.
• Vo väčšom hrnci rozpáľte olej, pridajte prask a cesnak a orestujte.
• Zalejte vývarom, pridajte zemiaky a priveďte do varu. Varte 10 – 15 minút.
• Pridajte špargľu a varte ešte 5 minút.
• Odstavte z platne a rozmixujte polievku do hladka tyčovým mixérom.
• Dochuťte soľou, čiernym korením, čerstvou bazalkou a prehrejte.
• Servírujte ozdobené lyžicou gréckeho jogurtu.