Polievka zo špargle so slaninou

Zamatovo jemný polievkový krém s chrumkavou slaninou navrchu – recept, ktorému neodoláte.

Ingrediencie

• 100 g anglickej slaniny
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1-2 lyžičky chilli vločiek
• 500 g zelenej špargle
• 1 l kuracieho vývaru
• soľ
• korenie
• 4 lyžice kyslej smotany

Postup

• Vo väčšom hrnci rozpáľte trochu oleja a vložte na kocky nakrájanú slaninu. Opekajte do chrumkava, približne 6-8 minút.
• Cibuľu a cesnak nakrájajte najemno, zo špargle odstráňte zdrevnatelé konce, odkrojte špičky (tie uchovajte na neskôr) a stonky pokrájajte na centimnetrové kúsky.
• Vyberte slaninu z hrnca, dajte bokom a vložte špičky špargle a 2 minúty orestujte.
• Špičky vyberte a do hrnca vložte cibuľu, cesnak, špargľu a čili vločky, premiešavajte a opekajte 5 minút.
• Zalejte kuracím vývarom, priveďte do varu a varte 15 minút.
• Odstavte zo sporáka a rozmixujte do hladka.
• Vráťte späť na sporák, ochuťte soľou a korením a prehrejte.
• Polievku zo špargle podávajte ozdobenou lyžicou kyslej smotany, pár opečenými špičkami a posypanou restovanou slaninou.