Jednoduchá orechová torta

Okrem iného sú orechy bohaté na antioxidanty a sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Prečo ich teda nezakomponovať do výbornej sladučkej torty?

Ingrediencie

Cesto:

• 2 šálky vlašských orechov (rozpolených)
• 6 vajec (v izbovej teplote)
• 1 šálka kryštálového cukru
• 1 šálka múky
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva

Maslový krém na tortu:

• ¾ šálky sladeného kondenzovaného mlieka
• 2 žĺtky
• 1 polievková lyžica vody
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
• 1,5 nesoleného masla (v izbovej teplote)

Sirup (všetky ingrediencie zmiešajte dohromady):

• ¼ šálky kryštálového cukru
• 1 šálka teplej vody
• 3 polievkové lyžice rumu (napr. zlatý rum Bacardi)

Čokoládová poleva:

• ⅔ šálky čokolády (nasekané na drobné kúsky)
• ½ šálky plnotučnej smotany na šľahanie

Postup

Cesto:

• Osmažte na panvici vlašské orechy tak, aby sa rozvoňali a zozlatli – potrvá to približne 5 minút. Často miešajte, alebo ich prehadzujte, aby sa nepripaľovali.
• Ochlaďte orechy na izbovú teplotu a potom ich jemne nakrájajte nadrobno, alebo ich rozdrvte pomocou kuchynského robota.
• Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si tortovú formu, vyloženú papierom na pečenie.
• V miske rozšľahajte vajcia do peny a pridajte šálku cukru. Šľahajte, pri vysokej rýchlosti, 8 minút. Mali by ste získať nadýchané cesto.
• Zmiešajte dohromady 1 šálku múky a ½ lyžičky prášku do pečiva. Následne pridajte do vaječnej zmesi.
• Primiešajte orechy a pripravené cesto vlejte do formy. Pečte cca 25 minút.
• Akonáhle je cesto upečené, nechajte ho 5 minút odpočívať vo forme a potom vyklopte na chladiaci rošt. Nechajte úplne vychladnúť.

Krém:

• V panvici zmiešajte 2 žĺtky, ¾ šálky kondenzovaného mlieka a 1 lyžicu vody s polovicou lyžičky vanilky. Všetko vymiešajte dohladka.
• Panvicu umiestnite na mierne teplo a, za častého miešania, zahrievajte, aby zmes začala hustnúť (5–7 minút). Nevarte! Mali by ste získať konzistenciu kondenzovaného mlieka.
• Panvicu odstráňte z tepla a nechajte ju úplne vychladnúť. Pri ochladzovaní bude zmes ešte viac hustnúť.
• Pomocou mixéra vyšľahajte maslo (5 minút) pri vysokej rýchlosti, kým nezískate bielu a našuchorenú penu.
• Penu postupne pridávajte do vychladenej zmesi a šľahajte. Akonáhle bude celá pena v zmesi, šľahajte ešte 2 minúty pri vysokej rýchlosti.

Zostavenie orechovej torty:

• Do misy na torty umiestnite papier na pečenie, aby sa torta k mise nelepila.
• Dovnútra vložte prvú vrstvu koláča a rovnomerne na ňu rozotrite polovicu sirupu. Namažte tiež časťou orechového krému a rozotrite.
• Pridajte ďalšiu vrstvu koláča a vrch prelejte zvyšným sirupom.
• Boky a hornú časť torty natrite zvyšným maslovým krémom.
• Jemne nasekané orechy pripevnite na boky torty. Teraz tortu polejte čokoládovou polevou tak, aby stekala aj po bokoch torty.
• Nechajte odpočívať, kým poleva nestuhne. Ak by ste potrebovali proces urýchliť, vložte tortu do chladničky.