Výborná domáca paštéta z bôčika

Luxusná domáca bravčová nátierka z pečeného mäsa známa aj ako rilletes. Čím dlhšie zostane v rúre, tým viac sa potom rozplýva na jazyku.

Ingrediencie

• 600 g bravčového bôčika
• 400 g bravčovej pečene
• 2 cibuľa
• 150 g sadla
• soľ
• korenie
• bobkový list
• 1 lyžička tymiánu
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 guličky nového korenia
• štipka muškátového orieška

Postup

• Cibuľu olúpte a pokrájajte na kolieska, pečeň očistite, mäso nechajte vcelku.
• Pekáčik vymažte masťou, vložte doň mäso a cibuľu, olúpaný cesnak, bobkový list, niekoľko guličiek korenia a nové korenie, navrch pridajte 2 lyžice masti a dajte piecť na 1,5 hodiny.
• Niekoľkokrát, podľa potreby, mäso podlejte a otočte.
• Pridajte pečeň a pečte ešte 20 minút.
• Bôčik, pečeň, cibuľu a cesnak a výpiek (bez korenia) preložte do mixéra a rozmixujte do hladka.
• Dochuťte soľou, čiernym korením, muškátovým orieškom, prípadne pridajte masť, premiešajte a môžete podávať, alebo paštétu preložte do pohárov, zalejte malou vrstvou rozpustenej masti a skladujte v chladničke 1-2 týždne.